鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼きと魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.1 | 67.3 | -10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 20.5 | 2.6 | g | | たんぱく質 | 27.5 | 25 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.7 | 4.9 | 8.8 | g | | コレステロール | 120 | 58 | 62 | mg | | 脂質 | 14.8 | 6.2 | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 6 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 85 | 38 | 47 | mg | | カリウム | 400 | 380 | 20 | mg | | カルシウム | 19 | 8 | 11 | mg | | マグネシウム | 37 | 38 | -1 | mg | | リン | 170 | 260 | -90 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.9 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 5 | 25 | -20 | μg | | セレン | 27 | 100 | -73 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 4 | Tr | 4 | μg | | レチノール | 47 | 20 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 20 | 27 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 9 | -8.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 41 | 0 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.16 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 9.3 | 18 | -8.7 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 23 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.61 | 0.76 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 8.6 | -8.2 | μg | | 葉酸 | 13 | 4 | 9 | μg | | パントテン酸 | 2 | 0.61 | 1.39 | mg | | ビオチン | 5.5 | 5.7 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |