鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ とあおのり 素干しの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 47.1 | 6.5 | 40.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8 | 21.4 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 29.4 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 3.3 | 7.2 | g | | コレステロール | 100 | Tr | 100 | mg | | 脂質 | 11.4 | 5.2 | 6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.7 | 0.2 | 14.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13.4 | 0.2 | 13.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.3 | 15.7 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 35.2 | -34.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 41 | -28.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 17.8 | -14.4 | g | | ナトリウム | 1100 | 3200 | -2100 | mg | | カリウム | 440 | 2500 | -2060 | mg | | カルシウム | 12 | 750 | -738 | mg | | マグネシウム | 34 | 1400 | -1366 | mg | | リン | 250 | 390 | -140 | mg | | 鉄 | 1 | 77 | -76 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.6 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.58 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.18 | 13 | -12.82 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 25 | 7 | 18 | μg | | クロム | 1 | 39 | -38 | μg | | モリブデン | 6 | 18 | -12 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 5 | 20000 | -19995 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 81 | -77 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 21000 | -20993 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 1700 | -1683 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 2.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 33 | 3 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.92 | -0.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 1.66 | -1.41 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 6.3 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 14 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.5 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 32 | -31.6 | μg | | 葉酸 | 22 | 270 | -248 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.57 | 0.54 | mg | | ビオチン | 5.6 | 71 | -65.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 62 | -60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.7 | 8.1 | -5.4 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |