鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ とほうれんそう 葉 通年平均 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げとほうれんそう 葉 通年平均 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | ほうれんそう 葉 通年平均 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.1 | 91.5 | -44.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8 | 2.1 | 18.7 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 2.6 | 22.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 0.3 | 10.2 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 11.4 | 0.5 | 10.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.7 | 0.4 | 14.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13.4 | 0.4 | 13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.3 | 1.2 | 16.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 3.6 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 4 | 8.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.2 | 2.2 | g | | ナトリウム | 1100 | 10 | 1090 | mg | | カリウム | 440 | 490 | -50 | mg | | カルシウム | 12 | 69 | -57 | mg | | マグネシウム | 34 | 40 | -6 | mg | | リン | 250 | 43 | 207 | mg | | 鉄 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.7 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.33 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 25 | 3 | 22 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 4 | 2 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 5400 | -5395 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 45 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 5400 | -5393 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 450 | -433 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 2.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 0.3 | 2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 33 | 320 | -287 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.11 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 0.3 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.2 | 10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 110 | -88 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.13 | 0.98 | mg | | ビオチン | 5.6 | 3.2 | 2.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 19 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |