鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.1 | 8.8 | 38.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8 | 10.8 | 10 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 14.7 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 4.4 | 6.1 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 11.4 | 12 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.7 | | 14.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13.4 | | 13.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.3 | 23.5 | -6.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 46.4 | -45.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 58.4 | -45.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 6.1 | -2.7 | g | | ナトリウム | 1100 | 17 | 1083 | mg | | カリウム | 440 | 2800 | -2360 | mg | | カルシウム | 12 | 74 | -62 | mg | | マグネシウム | 34 | 190 | -156 | mg | | リン | 250 | 260 | -10 | mg | | 鉄 | 1 | 6.8 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.5 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.85 | -0.78 | mg | | マンガン | 0.18 | 1.08 | -0.9 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 5 | 14000 | -13995 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 7400 | -7396 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 17000 | -16993 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 1500 | -1483 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 30 | -27.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 6.9 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 33 | 58 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.5 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 1.4 | -1.15 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 14 | -7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 17 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 3.81 | -3.58 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 30 | -8 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 3.61 | -2.5 | mg | | ビオチン | 5.6 | | 5.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |