鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げと（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.1 | 65.5 | -18.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8 | 2.5 | 18.3 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 2.7 | 22.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 0.1 | 10.4 | g | | コレステロール | 100 | | 100 | mg | | 脂質 | 11.4 | 0.3 | 11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.7 | 28.2 | -13.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13.4 | 25.7 | -12.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.3 | 25.4 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 5.1 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 30.5 | -17.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.4 | 1 | 2.4 | g | | ナトリウム | 1100 | 12 | 1088 | mg | | カリウム | 440 | 410 | 30 | mg | | カルシウム | 12 | 25 | -13 | mg | | マグネシウム | 34 | 45 | -11 | mg | | リン | 250 | 130 | 120 | mg | | 鉄 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.8 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.27 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 25 | 1 | 24 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | 16 | | 16 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 2 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 3 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 0.2 | | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 8.7 | -5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 33 | | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.19 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.03 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 1.9 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.7 | 9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.12 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 71 | -49 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.37 | 0.74 | mg | | ビオチン | 5.6 | 7.3 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 5 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.7 | Tr | 2.7 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |