鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ と（くり類） 日本ぐり 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げと（くり類） 日本ぐり 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.1 | 58.4 | -11.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8 | 2.9 | 17.9 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 3.5 | 21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 0.5 | 10 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 11.4 | 0.6 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.7 | 32.8 | -18.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13.4 | 30 | -16.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.3 | 30.8 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 6.6 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 36.7 | -24 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 0.8 | 2.6 | g | | ナトリウム | 1100 | 1 | 1099 | mg | | カリウム | 440 | 460 | -20 | mg | | カルシウム | 12 | 23 | -11 | mg | | マグネシウム | 34 | 45 | -11 | mg | | リン | 250 | 72 | 178 | mg | | 鉄 | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.6 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.37 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.18 | 1.07 | -0.89 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 5 | 24 | -19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 37 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 3 | 14 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 3.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 33 | 0 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.17 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.08 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 1 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.7 | 10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.26 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 76 | -54 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 1.06 | 0.05 | mg | | ビオチン | 5.6 | | 5.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 26 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |