鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.1 | 2.7 | 44.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8 | 35.6 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 37.7 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 19.1 | -8.6 | g | | コレステロール | 100 | (Tr) | 100 | mg | | 脂質 | 11.4 | 20.7 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.7 | 9.5 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13.4 | 9 | 4.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.3 | 17.5 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 18.4 | -17.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 33.9 | -21.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 3.4 | 5 | -1.6 | g | | ナトリウム | 1100 | 4 | 1096 | mg | | カリウム | 440 | 2000 | -1560 | mg | | カルシウム | 12 | 160 | -148 | mg | | マグネシウム | 34 | 250 | -216 | mg | | リン | 250 | 650 | -400 | mg | | 鉄 | 1 | 6.7 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 4.2 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.29 | -1.22 | mg | | マンガン | 0.18 | 2.9 | -2.72 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 25 | 5 | 20 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 6 | 800 | -794 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 5 | 9 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 2 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 10 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 1 | 16 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 17 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | 33 | 38 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.27 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 2.2 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.45 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 250 | -228 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.57 | 0.54 | mg | | ビオチン | 5.6 | 25 | -19.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.7 | Tr | 2.7 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |