鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.1 | 12.7 | 34.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8 | 31.5 | -10.7 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 33.9 | -8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 16.5 | -6 | g | | コレステロール | 100 | Tr | 100 | mg | | 脂質 | 11.4 | 18.8 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.7 | 7.7 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13.4 | 7.3 | 6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.3 | 11.3 | 6 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 20.6 | -19.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 28.9 | -16.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 3.4 | 4.6 | -1.2 | g | | ナトリウム | 1100 | 1 | 1099 | mg | | カリウム | 440 | 1800 | -1360 | mg | | カルシウム | 12 | 140 | -128 | mg | | マグネシウム | 34 | 200 | -166 | mg | | リン | 250 | 620 | -370 | mg | | 鉄 | 1 | 6.8 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 3.7 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.96 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.18 | 2.24 | -2.06 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 25 | 3 | 22 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 6 | 570 | -564 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 5 | 24 | -19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 3 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 26 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 2 | 15 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 3.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 14 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | ビタミンK | 33 | 36 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.73 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.23 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 2.5 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.5 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 350 | -328 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.98 | 0.13 | mg | | ビオチン | 5.6 | 26 | -20.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |