鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.1 | 4 | 43.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8 | 34.3 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 36.7 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 24.7 | -14.2 | g | | コレステロール | 100 | (Tr) | 100 | mg | | 脂質 | 11.4 | 25.7 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.7 | 7.1 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13.4 | 6.8 | 6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.3 | 13.9 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 18.1 | -17.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 28.5 | -15.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 5.1 | -1.7 | g | | ナトリウム | 1100 | 1 | 1099 | mg | | カリウム | 440 | 2000 | -1560 | mg | | カルシウム | 12 | 190 | -178 | mg | | マグネシウム | 34 | 260 | -226 | mg | | リン | 250 | 660 | -410 | mg | | 鉄 | 1 | 8 | -7 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 4.1 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.12 | -1.05 | mg | | マンガン | 0.18 | 2.75 | -2.57 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 25 | 5 | 20 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 6 | 380 | -374 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 3 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 4 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | Tr | 17 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 1.7 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 11 | -8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 8.6 | -8.5 | mg | | ビタミンK | 33 | 27 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.24 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 2.2 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.52 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 220 | -198 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 1.01 | 0.1 | mg | | ビオチン | 5.6 | 31 | -25.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |