鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 47.1 | 3 | 44.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8 | 5.7 | 15.1 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 6.5 | 18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 32.8 | -22.3 | g | | コレステロール | 100 | 20 | 80 | mg | | 脂質 | 11.4 | 34.1 | -22.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.7 | 38.1 | -23.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13.4 | 35.1 | -21.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.3 | 40 | -22.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 6.4 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 44.7 | -32 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.4 | 11.7 | -8.3 | g | | ナトリウム | 1100 | 4200 | -3100 | mg | | カリウム | 440 | 320 | 120 | mg | | カルシウム | 12 | 90 | -78 | mg | | マグネシウム | 34 | 31 | 3 | mg | | リン | 250 | 110 | 140 | mg | | 鉄 | 1 | 3.5 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.58 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 25 | 10 | 15 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 6 | 14 | -8 | μg | | レチノール | 16 | 0 | 16 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 60 | -55 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 19 | -15 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 69 | -62 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 6 | 11 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 3.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | ビタミンK | 33 | 0 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 0.1 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | Tr | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 9 | 13 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 0.38 | 0.73 | mg | | ビオチン | 5.6 | 4.1 | 1.5 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.7 | 10.6 | -7.9 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |