鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げと鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.1 | 50.3 | -3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8 | 13.5 | 7.3 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 16.1 | 9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 27.6 | -17.1 | g | | コレステロール | 100 | 1200 | -1100 | mg | | 脂質 | 11.4 | 34.1 | -22.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.7 | 0.2 | 14.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13.4 | 0.2 | 13.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.3 | 4.6 | 12.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 0.2 | 12.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 1.7 | 1.7 | g | | ナトリウム | 1100 | 58 | 1042 | mg | | カリウム | 440 | 87 | 353 | mg | | カルシウム | 12 | 140 | -128 | mg | | マグネシウム | 34 | 12 | 22 | mg | | リン | 250 | 530 | -280 | mg | | 鉄 | 1 | 4.7 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 3.3 | -1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | Tr | 200 | -200 | μg | | セレン | 25 | 36 | -11 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 6 | 13 | -7 | μg | | レチノール | 16 | 520 | -504 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 5 | 7 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 66 | -62 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 41 | -34 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 520 | -503 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 7.1 | -6.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 3.6 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | 1.5 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 33 | 37 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.16 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.43 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 0 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.7 | 8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.29 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 22 | 140 | -118 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 2.7 | -1.59 | mg | | ビオチン | 5.6 | 54 | -48.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.7 | 0.1 | 2.6 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |