鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 47.1 | 45.7 | 1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8 | 27 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 25.4 | 30.5 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 13.5 | -3 | g | | コレステロール | 100 | 510 | -410 | mg | | 脂質 | 11.4 | 17.4 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.7 | 0.9 | 13.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13.4 | 0.8 | 12.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.3 | 8.4 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 0.9 | 11.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.4 | 5.5 | -2.1 | g | | ナトリウム | 1100 | 1900 | -800 | mg | | カリウム | 440 | 180 | 260 | mg | | カルシウム | 12 | 62 | -50 | mg | | マグネシウム | 34 | 80 | -46 | mg | | リン | 250 | 490 | -240 | mg | | 鉄 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.73 | -0.66 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 16 | 670 | -654 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 670 | -653 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 47 | -46.8 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3 | Tr | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 33 | Tr | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.42 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.61 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 6.8 | 0.4 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.23 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 54 | -53.6 | μg | | 葉酸 | 22 | 160 | -138 | μg | | パントテン酸 | 1.11 | 2.4 | -1.29 | mg | | ビオチン | 5.6 | | 5.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 9 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.7 | 4.8 | -2.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |