鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ といわのり 素干しの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げといわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 41.2 | 8.4 | 32.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 26.5 | -6 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 34.8 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.2 | 0.4 | 16.8 | g | | コレステロール | 110 | 30 | 80 | mg | | 脂質 | 18.1 | 0.7 | 17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.3 | 0.5 | 13.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13 | 0.4 | 12.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 11.3 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 36.4 | -35.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 13.3 | 39.1 | -25.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 17 | -13.8 | g | | ナトリウム | 990 | 2100 | -1110 | mg | | カリウム | 430 | 4500 | -4070 | mg | | カルシウム | 11 | 86 | -75 | mg | | マグネシウム | 32 | 340 | -308 | mg | | リン | 240 | 530 | -290 | mg | | 鉄 | 1 | 48 | -47 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 2.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.17 | 1.58 | -1.41 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 28 | 0 | 28 | μg | | α-カロテン | | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 5 | 25000 | -24995 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 1900 | -1897 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 28000 | -27994 | μg | | レチノール活性当量 | 28 | 2300 | -2272 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 4.2 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.6 | 0 | 3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 45 | 1700 | -1655 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.57 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 2.07 | -1.84 | mg | | ナイアシン | 6 | 5.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 13 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.38 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 40 | -39.7 | μg | | 葉酸 | 23 | 1500 | -1477 | μg | | パントテン酸 | 1.19 | 0.71 | 0.48 | mg | | ビオチン | 4.8 | | 4.8 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 5.3 | -2.8 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |