鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ とあおのり 素干しの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 41.2 | 6.5 | 34.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 21.4 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 29.4 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.2 | 3.3 | 13.9 | g | | コレステロール | 110 | Tr | 110 | mg | | 脂質 | 18.1 | 5.2 | 12.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.3 | 0.2 | 14.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13 | 0.2 | 12.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 15.7 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 35.2 | -34.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 13.3 | 41 | -27.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 17.8 | -14.6 | g | | ナトリウム | 990 | 3200 | -2210 | mg | | カリウム | 430 | 2500 | -2070 | mg | | カルシウム | 11 | 750 | -739 | mg | | マグネシウム | 32 | 1400 | -1368 | mg | | リン | 240 | 390 | -150 | mg | | 鉄 | 1 | 77 | -76 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.58 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.17 | 13 | -12.83 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 25 | 7 | 18 | μg | | クロム | 1 | 39 | -38 | μg | | モリブデン | 6 | 18 | -12 | μg | | レチノール | 28 | 0 | 28 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 5 | 20000 | -19995 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 81 | -78 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 21000 | -20994 | μg | | レチノール活性当量 | 28 | 1700 | -1672 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.6 | 0 | 3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 45 | 3 | 42 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.92 | -0.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 1.66 | -1.43 | mg | | ナイアシン | 6 | 6.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 14 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.5 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 32 | -31.7 | μg | | 葉酸 | 23 | 270 | -247 | μg | | パントテン酸 | 1.19 | 0.57 | 0.62 | mg | | ビオチン | 4.8 | 71 | -66.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 62 | -60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 8.1 | -5.6 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |