鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ とあおさ 素干しの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 41.2 | 16.9 | 24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 16.9 | 3.6 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 22.1 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.2 | 0.4 | 16.8 | g | | コレステロール | 110 | 1 | 109 | mg | | 脂質 | 18.1 | 0.6 | 17.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.3 | | 14.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13 | | 13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 18 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 29.1 | -28.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.3 | 41.7 | -28.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 18.7 | -15.5 | g | | ナトリウム | 990 | 3900 | -2910 | mg | | カリウム | 430 | 3200 | -2770 | mg | | カルシウム | 11 | 490 | -479 | mg | | マグネシウム | 32 | 3200 | -3168 | mg | | リン | 240 | 160 | 80 | mg | | 鉄 | 1 | 5.3 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.2 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.8 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.17 | 17 | -16.83 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2200 | -2200 | μg | | セレン | 25 | 8 | 17 | μg | | クロム | 1 | 160 | -159 | μg | | モリブデン | 6 | 23 | -17 | μg | | レチノール | 28 | 0 | 28 | μg | | α-カロテン | | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 5 | 2500 | -2495 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 27 | -24 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 2700 | -2694 | μg | | レチノール活性当量 | 28 | 220 | -192 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.6 | 0 | 3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 45 | 5 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.48 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 6 | 10 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 16 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.09 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.3 | -1 | μg | | 葉酸 | 23 | 180 | -157 | μg | | パントテン酸 | 1.19 | 0.44 | 0.75 | mg | | ビオチン | 4.8 | 31 | -26.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 25 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 9.9 | -7.4 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |