鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げとブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 41.2 | 78.5 | -37.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 6.9 | 13.6 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 9.9 | 14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.2 | | 17.2 | g | | コレステロール | 110 | | 110 | mg | | 脂質 | 18.1 | 1.2 | 16.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.3 | 4.3 | 10 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13 | 4.3 | 8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 11.4 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.3 | 8.4 | 4.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 2.1 | 1.1 | g | | ナトリウム | 990 | 13 | 977 | mg | | カリウム | 430 | 820 | -390 | mg | | カルシウム | 11 | 90 | -79 | mg | | マグネシウム | 32 | 53 | -21 | mg | | リン | 240 | 200 | 40 | mg | | 鉄 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.5 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 25 | 4 | 21 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 6 | 21 | -15 | μg | | レチノール | 28 | | 28 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 1700 | -1695 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 20 | -17 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1700 | -1694 | μg | | レチノール活性当量 | 28 | 140 | -112 | μg | | ビタミンD | 0.2 | | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 6 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.6 | 0.9 | 2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 45 | 380 | -335 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.4 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 6 | 1.7 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.5 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.67 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | | 0.3 | μg | | 葉酸 | 23 | 450 | -427 | μg | | パントテン酸 | 1.19 | 1.99 | -0.8 | mg | | ビオチン | 4.8 | 23 | -18.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 150 | -148 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | Tr | 2.5 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |