鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.2 | 12.7 | 28.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 31.5 | -11 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 33.9 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.2 | 16.5 | 0.7 | g | | コレステロール | 110 | Tr | 110 | mg | | 脂質 | 18.1 | 18.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.3 | 7.7 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13 | 7.3 | 5.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 11.3 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 20.6 | -19.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.3 | 28.9 | -15.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 3.2 | 4.6 | -1.4 | g | | ナトリウム | 990 | 1 | 989 | mg | | カリウム | 430 | 1800 | -1370 | mg | | カルシウム | 11 | 140 | -129 | mg | | マグネシウム | 32 | 200 | -168 | mg | | リン | 240 | 620 | -380 | mg | | 鉄 | 1 | 6.8 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 3.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.96 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.17 | 2.24 | -2.07 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 25 | 3 | 22 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 6 | 570 | -564 | μg | | レチノール | 28 | 0 | 28 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 5 | 24 | -19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 3 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 26 | -20 | μg | | レチノール活性当量 | 28 | 2 | 26 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 3.1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 3.6 | 14 | -10.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | ビタミンK | 45 | 36 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.73 | -0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.23 | 0 | mg | | ナイアシン | 6 | 2.5 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 11 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.5 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 23 | 350 | -327 | μg | | パントテン酸 | 1.19 | 0.98 | 0.21 | mg | | ビオチン | 4.8 | 26 | -21.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |