鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ とつるあずき 全粒 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げとつるあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | つるあずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.2 | 12 | 29.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 17.8 | 2.7 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 20.8 | 3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.2 | 1 | 16.2 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 18.1 | 1.6 | 16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.3 | 39.6 | -25.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13 | 36.1 | -23.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 43.3 | -26.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 22 | -21.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.3 | 61.8 | -48.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 3.9 | -0.7 | g | | ナトリウム | 990 | 1 | 989 | mg | | カリウム | 430 | 1400 | -970 | mg | | カルシウム | 11 | 280 | -269 | mg | | マグネシウム | 32 | 230 | -198 | mg | | リン | 240 | 320 | -80 | mg | | 鉄 | 1 | 11 | -10 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 3.1 | -1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.73 | -0.66 | mg | | マンガン | 0.17 | 2.92 | -2.75 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 25 | 3 | 22 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 6 | 220 | -214 | μg | | レチノール | 28 | 0 | 28 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 5 | 20 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 3 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 22 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 28 | 2 | 26 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.6 | 5.4 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 8.1 | -8 | mg | | ビタミンK | 45 | 50 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.5 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.13 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 6 | 2 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 5.9 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.28 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 23 | 210 | -187 | μg | | パントテン酸 | 1.19 | 0.75 | 0.44 | mg | | ビオチン | 4.8 | 9.7 | -4.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 3 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： たけあずき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |