鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.2 | 7.2 | 34 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 49.7 | -29.2 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 50.5 | -26.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.2 | 32.3 | -15.1 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 18.1 | 34.1 | -16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.3 | 0.2 | 14.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13 | 0.2 | 12.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 4.3 | 12.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.3 | 4.2 | 9.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 4 | -0.8 | g | | ナトリウム | 990 | 440 | 550 | mg | | カリウム | 430 | 34 | 396 | mg | | カルシウム | 11 | 630 | -619 | mg | | マグネシウム | 32 | 140 | -108 | mg | | リン | 240 | 820 | -580 | mg | | 鉄 | 1 | 7.5 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 5.2 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.57 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.17 | 4.32 | -4.15 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 25 | 19 | 6 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 6 | 67 | -61 | μg | | レチノール | 28 | 0 | 28 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 5 | 7 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 3 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 9 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 28 | 1 | 27 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.9 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 3.6 | 20 | -16.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | 45 | 60 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.02 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 6 | Tr | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 13 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.02 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 23 | 6 | 17 | μg | | パントテン酸 | 1.19 | 0.1 | 1.09 | mg | | ビオチン | 4.8 | 21 | -16.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 1.1 | 1.4 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |