鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げと大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.2 | 8.3 | 32.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 30.9 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 33.6 | -9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.2 | 20.2 | -3 | g | | コレステロール | 110 | (Tr) | 110 | mg | | 脂質 | 18.1 | 22.6 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.3 | 5.2 | 9.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13 | 5 | 8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 18.6 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 17.3 | -16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.3 | 30.7 | -17.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 4.8 | -1.6 | g | | ナトリウム | 990 | 2 | 988 | mg | | カリウム | 430 | 1800 | -1370 | mg | | カルシウム | 11 | 250 | -239 | mg | | マグネシウム | 32 | 250 | -218 | mg | | リン | 240 | 580 | -340 | mg | | 鉄 | 1 | 9 | -8 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 3.5 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.11 | -1.04 | mg | | マンガン | 0.17 | 2.54 | -2.37 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 25 | 1 | 24 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 660 | -654 | μg | | レチノール | 28 | 0 | 28 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 15 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 15 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 28 | 1 | 27 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 4.8 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 3.6 | 20 | -16.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 6.4 | -6.3 | mg | | ビタミンK | 45 | 36 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.77 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.29 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 6 | 2.2 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 11 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.45 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 23 | 220 | -197 | μg | | パントテン酸 | 1.19 | 1.68 | -0.49 | mg | | ビオチン | 4.8 | 33 | -28.2 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |