鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げと調味料類 （調味ソース類） ごまだれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 差 | 単位 | | 水分 | 41.2 | 40.7 | 0.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 6.7 | 13.8 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 7.2 | 17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.2 | 14.2 | 3 | g | | コレステロール | 110 | | 110 | mg | | 脂質 | 18.1 | 15.1 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.3 | 20.7 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13 | 19.9 | -6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 27.4 | -10.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 3 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.3 | 29.2 | -15.9 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 3.2 | 5.7 | -2.5 | g | | ナトリウム | 990 | 1700 | -710 | mg | | カリウム | 430 | 210 | 220 | mg | | カルシウム | 11 | 220 | -209 | mg | | マグネシウム | 32 | 100 | -68 | mg | | リン | 240 | 200 | 40 | mg | | 鉄 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.17 | 0.75 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | Tr | (Tr) | 0 | μg | | セレン | 25 | 10 | 15 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 6 | 46 | -40 | μg | | レチノール | 28 | 0 | 28 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 2 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 2 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 28 | 4 | 24 | μg | | ビタミンD | 0.2 | (Tr) | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | (Tr) | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.6 | 7 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 45 | 1 | 44 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.09 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 6 | 2 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.5 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.19 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 23 | 38 | -15 | μg | | パントテン酸 | 1.19 | 0.2 | 0.99 | mg | | ビオチン | 4.8 | 6.1 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | 1.1 | -1.1 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 4.3 | -1.8 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |