鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げと調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 41.2 | 44.9 | -3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.5 | 14.8 | 5.7 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 17.2 | 7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.2 | 10.2 | 7 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 18.1 | 10.5 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.3 | | 14.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13 | | 13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17 | 10.7 | 6.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 6.5 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.3 | 14.5 | -1.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 12.9 | -9.7 | g | | ナトリウム | 990 | 4300 | -3310 | mg | | カリウム | 430 | 930 | -500 | mg | | カルシウム | 11 | 150 | -139 | mg | | マグネシウム | 32 | 130 | -98 | mg | | リン | 240 | 250 | -10 | mg | | 鉄 | 1 | 6.8 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.66 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.17 | | 0.17 | mg | | ヨウ素 | Tr | 31 | -31 | μg | | セレン | 25 | 19 | 6 | μg | | クロム | 1 | 9 | -8 | μg | | モリブデン | 6 | 64 | -58 | μg | | レチノール | 28 | 0 | 28 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 28 | 0 | 28 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 3.6 | 11 | -7.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5 | -4.9 | mg | | ビタミンK | 45 | 19 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.12 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 6 | 1.2 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.4 | 6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.13 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | Tr | 0.3 | μg | | 葉酸 | 23 | 54 | -31 | μg | | パントテン酸 | 1.19 | 0.36 | 0.83 | mg | | ビオチン | 4.8 | 17 | -12.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.5 | 10.9 | -8.4 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |