鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 焼き としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 焼きとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 焼き | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 84.7 | -27.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.2 | 2 | 31.2 | g | | たんぱく質 | 38.8 | 3.3 | 35.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 3.8 | -1 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 3.3 | 4.1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 2.5 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | 1.3 | -1.3 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7.3 | -7.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.7 | 1 | g | | ナトリウム | 73 | 1 | 72 | mg | | カリウム | 570 | 300 | 270 | mg | | カルシウム | 7 | 2 | 5 | mg | | マグネシウム | 47 | 16 | 31 | mg | | リン | 340 | 92 | 248 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 29 | | 29 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.5 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 29 | 4 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.16 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.18 | 0 | mg | | ナイアシン | 18 | 3.3 | 14.7 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 4 | 23 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.18 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 18 | 20 | -2 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 1.28 | 1.3 | mg | | ビオチン | 5.3 | | 5.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |