鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 焼き と鶏卵 全卵 いりの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 焼きと鶏卵 全卵 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 焼き | 鶏卵 全卵 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 70 | -12.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.2 | 12.1 | 21.1 | g | | たんぱく質 | 38.8 | 13.3 | 25.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 14.6 | -11.8 | g | | コレステロール | 120 | 400 | -280 | mg | | 脂質 | 3.3 | 16.7 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 2.5 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | g | | ナトリウム | 73 | 160 | -87 | mg | | カリウム | 570 | 140 | 430 | mg | | カルシウム | 7 | 58 | -51 | mg | | マグネシウム | 47 | 13 | 34 | mg | | リン | 340 | 200 | 140 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 22 | -22 | μg | | セレン | 29 | 31 | -2 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 5 | -1 | μg | | レチノール | 14 | 180 | -166 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 180 | -166 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4.7 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.7 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 29 | 21 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.42 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 18 | 0.1 | 17.9 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 3.5 | 23.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.11 | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 18 | 48 | -30 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 1.16 | 1.42 | mg | | ビオチン | 5.3 | 26 | -20.7 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |