鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 焼き と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 焼きと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 焼き | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 8.3 | 49.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.2 | 9.2 | 24 | g | | たんぱく質 | 38.8 | 10.2 | 28.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 1 | 1.8 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 3.3 | 1.2 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 69.4 | -69.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 63.4 | -63.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 68.6 | -63.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 70 | -69.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 10.3 | -8.6 | g | | ナトリウム | 73 | 3800 | -3727 | mg | | カリウム | 570 | 280 | 290 | mg | | カルシウム | 7 | 110 | -103 | mg | | マグネシウム | 47 | 39 | 8 | mg | | リン | 340 | 130 | 210 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.96 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 29 | 6 | 23 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 4 | 23 | -19 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 39 | -39 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 5 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 29 | 2 | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.15 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 18 | 1.3 | 16.7 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 2.8 | 24.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.12 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | Tr | 0.3 | μg | | 葉酸 | 18 | 26 | -8 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 0.33 | 2.25 | mg | | ビオチン | 5.3 | 4.3 | 1 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 9.7 | -9.5 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |