鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 焼き と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 焼きと魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 焼き | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 47.2 | 10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.2 | 16.7 | 16.5 | g | | たんぱく質 | 38.8 | 20 | 18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 21.9 | -19.1 | g | | コレステロール | 120 | 70 | 50 | mg | | 脂質 | 3.3 | 25.1 | -21.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.2 | -6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 13.1 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.5 | -6.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | g | | ナトリウム | 73 | 130 | -57 | mg | | カリウム | 570 | 310 | 260 | mg | | カルシウム | 7 | 14 | -7 | mg | | マグネシウム | 47 | 30 | 17 | mg | | リン | 340 | 210 | 130 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.13 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 29 | | 29 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 14 | 42 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 42 | -28 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 3.5 | -3.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 29 | 19 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.2 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.3 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 18 | 9.9 | 8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 14 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.33 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 11 | -10.7 | μg | | 葉酸 | 18 | 16 | 2 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 0.7 | 1.88 | mg | | ビオチン | 5.3 | | 5.3 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |