鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 焼き と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 焼きと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮なし 焼き | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.6 | 15.2 | 42.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.2 | 64.2 | -31 | g | | たんぱく質 | 38.8 | 77.1 | -38.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 1.8 | 1 | g | | コレステロール | 120 | 180 | -60 | mg | | 脂質 | 3.3 | 2.9 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 14.8 | -10.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 4 | -2.3 | g | | ナトリウム | 73 | 130 | -57 | mg | | カリウム | 570 | 940 | -370 | mg | | カルシウム | 7 | 28 | -21 | mg | | マグネシウム | 47 | 70 | -23 | mg | | リン | 340 | 790 | -450 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.5 | -5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.8 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45 | -45 | μg | | セレン | 29 | 320 | -291 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 14 | Tr | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | (Tr) | 14 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 6 | -5.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 29 | 0 | 29 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.55 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.35 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 18 | 45 | -27 | mg | | ナイアシン当量 | 27 | 61 | -34 | mg | | ビタミンB6 | 0.66 | 0.53 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 15 | -14.7 | μg | | 葉酸 | 18 | 11 | 7 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 0.82 | 1.76 | mg | | ビオチン | 5.3 | 15 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |