鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き と（ひらたけ類） エリンギ 油いための栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼きと（ひらたけ類） エリンギ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 55.1 | 84.2 | -29.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 29.2 | 2 | 27.2 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 3.2 | 31.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 3.5 | 4.9 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 9.1 | 3.7 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 3.8 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3.7 | -3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 5.3 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 8.1 | -8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | g | | ナトリウム | 65 | 3 | 62 | mg | | カリウム | 510 | 380 | 130 | mg | | カルシウム | 6 | Tr | 6 | mg | | マグネシウム | 40 | 13 | 27 | mg | | リン | 300 | 100 | 200 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 28 | | 28 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 27 | 0 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 0 | 27 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 1.4 | -1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 44 | 4 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.24 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 17 | 6.8 | 10.2 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 7.5 | 16.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.13 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 17 | 36 | -19 | μg | | パントテン酸 | 2.51 | 1.31 | 1.2 | mg | | ビオチン | 5.4 | | 5.4 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |