鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼きととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.1 | 86.7 | -31.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 29.2 | 2.5 | 26.7 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 3.4 | 31.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | Tr | 8.4 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 9.1 | 0.1 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 2.5 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7.2 | -7.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 2.2 | -0.6 | g | | ナトリウム | 65 | 3 | 62 | mg | | カリウム | 510 | 650 | -140 | mg | | カルシウム | 6 | 490 | -484 | mg | | マグネシウム | 40 | 79 | -39 | mg | | リン | 300 | 65 | 235 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.43 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 28 | | 28 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 27 | 0 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 0 | 5100 | -5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5200 | -5200 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 430 | -403 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 7.7 | -7.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 44 | 230 | -186 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.28 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.3 | 15.7 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 2 | 22 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.25 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 17 | 87 | -70 | μg | | パントテン酸 | 2.51 | 0.41 | 2.1 | mg | | ビオチン | 5.4 | | 5.4 | μg | | ビタミンC | 3 | 92 | -89 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |