鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.1 | 2.7 | 52.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 29.2 | 35.6 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 37.7 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 19.1 | -10.7 | g | | コレステロール | 120 | (Tr) | 120 | mg | | 脂質 | 9.1 | 20.7 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 9.5 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 9 | -8.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 17.5 | -11.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 33.9 | -33.8 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.6 | 5 | -3.4 | g | | ナトリウム | 65 | 4 | 61 | mg | | カリウム | 510 | 2000 | -1490 | mg | | カルシウム | 6 | 160 | -154 | mg | | マグネシウム | 40 | 250 | -210 | mg | | リン | 300 | 650 | -350 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.7 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.29 | -1.24 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.9 | -2.89 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 28 | 5 | 23 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 800 | -797 | μg | | レチノール | 27 | 0 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 1 | 26 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 17 | -16.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 44 | 38 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.27 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 17 | 2.2 | 14.8 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 11 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.45 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 17 | 250 | -233 | μg | | パントテン酸 | 2.51 | 0.57 | 1.94 | mg | | ビオチン | 5.4 | 25 | -19.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |