鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.1 | 2.6 | 52.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 29.2 | 34.6 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 37.5 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 23.7 | -15.3 | g | | コレステロール | 120 | (Tr) | 120 | mg | | 脂質 | 9.1 | 25.1 | -16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.5 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 18.4 | -12.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.3 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 29.5 | -29.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 5.4 | -3.8 | g | | ナトリウム | 65 | 2 | 63 | mg | | カリウム | 510 | 2000 | -1490 | mg | | カルシウム | 6 | 180 | -174 | mg | | マグネシウム | 40 | 250 | -210 | mg | | リン | 300 | 680 | -380 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.2 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4 | -3 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.23 | -1.18 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.32 | -2.31 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 28 | 5 | 23 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 3 | 370 | -367 | μg | | レチノール | 27 | 0 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 1 | 26 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 44 | 42 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.22 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 17 | 2.1 | 14.9 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 11 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 17 | 250 | -233 | μg | | パントテン酸 | 2.51 | 0.74 | 1.77 | mg | | ビオチン | 5.4 | 33 | -27.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |