鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き と洋風料理 フライ類 メンチカツの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼きと洋風料理 フライ類 メンチカツの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 差 | 単位 | | 水分 | 55.1 | 50.3 | 4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 29.2 | 9.4 | 19.8 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 10.7 | 24 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 17.7 | -9.3 | g | | コレステロール | 120 | 26 | 94 | mg | | 脂質 | 9.1 | 18.7 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 19.3 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 16.3 | -16.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 19.3 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 18.7 | -18.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | g | | ナトリウム | 65 | 350 | -285 | mg | | カリウム | 510 | 240 | 270 | mg | | カルシウム | 6 | 24 | -18 | mg | | マグネシウム | 40 | 27 | 13 | mg | | リン | 300 | 96 | 204 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.25 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 28 | 5 | 23 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 27 | 5 | 22 | μg | | α-カロテン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン | 0 | 46 | -46 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 55 | -55 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 10 | 17 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.3 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 44 | 19 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.9 | 15.1 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 3.7 | 20.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.14 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 28 | -11 | μg | | パントテン酸 | 2.51 | 0.5 | 2.01 | mg | | ビオチン | 5.4 | 1.6 | 3.8 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |