鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼きと鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 55.1 | 54.8 | 0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 29.2 | 12.8 | 16.4 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 14.3 | 20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 29.9 | -21.5 | g | | コレステロール | 120 | 460 | -340 | mg | | 脂質 | 9.1 | 31.9 | -22.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 1.7 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | g | | ナトリウム | 65 | 180 | -115 | mg | | カリウム | 510 | 160 | 350 | mg | | カルシウム | 6 | 58 | -52 | mg | | マグネシウム | 40 | 13 | 27 | mg | | リン | 300 | 220 | 80 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 0 | 23 | -23 | μg | | セレン | 28 | 38 | -10 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 5 | -2 | μg | | レチノール | 27 | 200 | -173 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 200 | -173 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4.5 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 5.7 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 44 | 35 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.43 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.1 | 16.9 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 3.6 | 20.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.08 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 17 | 54 | -37 | μg | | パントテン酸 | 2.51 | 1.09 | 1.42 | mg | | ビオチン | 5.4 | 27 | -21.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |