鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼きと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 55.1 | 33.3 | 21.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 29.2 | 21.8 | 7.4 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 25.1 | 9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 24 | -15.6 | g | | コレステロール | 120 | 71 | 49 | mg | | 脂質 | 9.1 | 25.3 | -16.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 15.6 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 14.2 | -14.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 18.5 | -12.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 14.9 | -14.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | g | | ナトリウム | 65 | 140 | -75 | mg | | カリウム | 510 | 440 | 70 | mg | | カルシウム | 6 | 17 | -11 | mg | | マグネシウム | 40 | 33 | 7 | mg | | リン | 300 | 260 | 40 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 28 | 30 | -2 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール | 27 | 3 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 3 | 24 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 4.1 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 9.3 | -9.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 44 | 32 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 1.09 | -0.97 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.32 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 17 | 7.1 | 9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 13 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.33 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 17 | 6 | 11 | μg | | パントテン酸 | 2.51 | 1.16 | 1.35 | mg | | ビオチン | 5.4 | 4.6 | 0.8 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |