鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼きとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.1 | 13 | 42.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 29.2 | 12.8 | 16.4 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 15 | 19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 3.3 | 5.1 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 9.1 | 3.6 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 45.5 | -45.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 41.5 | -41.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 60.5 | -54.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 65.1 | -65 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 3.3 | -1.7 | g | | ナトリウム | 65 | 2 | 63 | mg | | カリウム | 510 | 750 | -240 | mg | | カルシウム | 6 | 32 | -26 | mg | | マグネシウム | 40 | 340 | -300 | mg | | リン | 300 | 700 | -400 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.6 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.91 | -0.86 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.42 | -2.41 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 28 | 16 | 12 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 3 | 77 | -74 | μg | | レチノール | 27 | 0 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 0 | 27 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 44 | 0 | 44 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.5 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.14 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 17 | 7.1 | 9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 11 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.76 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 17 | 84 | -67 | μg | | パントテン酸 | 2.51 | 2.6 | -0.09 | mg | | ビオチン | 5.4 | 38 | -32.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |