鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼きとそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.1 | 13.5 | 41.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 29.2 | 8.7 | 20.5 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 10.2 | 24.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 2.5 | 5.9 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 9.1 | 2.7 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 71.3 | -71.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 64.9 | -64.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 68.9 | -63.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 71.6 | -71.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 65 | 2 | 63 | mg | | カリウム | 510 | 470 | 40 | mg | | カルシウム | 6 | 19 | -13 | mg | | マグネシウム | 40 | 220 | -180 | mg | | リン | 300 | 390 | -90 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.58 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.17 | -1.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 28 | 13 | 15 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 43 | -40 | μg | | レチノール | 27 | 0 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 0 | 27 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.2 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 44 | 0 | 44 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.1 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 17 | 4.1 | 12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 6.8 | 17.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.44 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 17 | 44 | -27 | μg | | パントテン酸 | 2.51 | 1.54 | 0.97 | mg | | ビオチン | 5.4 | 18 | -12.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |