鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.1 | 54.4 | 0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 29.2 | 14 | 15.2 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 16.5 | 18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 26.7 | -18.3 | g | | コレステロール | 120 | 69 | 51 | mg | | 脂質 | 9.1 | 27.9 | -18.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 4.1 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | g | | ナトリウム | 65 | 48 | 17 | mg | | カリウム | 510 | 270 | 240 | mg | | カルシウム | 6 | 4 | 2 | mg | | マグネシウム | 40 | 16 | 24 | mg | | リン | 300 | 150 | 150 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 28 | | 28 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 27 | 8 | 19 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 8 | 19 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 44 | 7 | 37 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.1 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 17 | 5.3 | 11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 8.4 | 15.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.38 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 17 | 6 | 11 | μg | | パントテン酸 | 2.51 | 0.66 | 1.85 | mg | | ビオチン | 5.4 | | 5.4 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |