鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼きと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ むね 皮つき 焼き | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.1 | 14.5 | 40.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 29.2 | 11.7 | 17.5 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 12.8 | 21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.4 | 2.4 | 6 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 9.1 | 2.9 | 6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 61.2 | -61.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 55.6 | -55.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 58.6 | -52.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 68.2 | -68.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.6 | 0 | g | | ナトリウム | 65 | 2 | 63 | mg | | カリウム | 510 | 330 | 180 | mg | | カルシウム | 6 | 26 | -20 | mg | | マグネシウム | 40 | 140 | -100 | mg | | リン | 300 | 310 | -10 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3 | -2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.01 | 4.02 | -4.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 28 | 47 | -19 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 44 | -41 | μg | | レチノール | 27 | 0 | 27 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 27 | 0 | 27 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 44 | 0 | 44 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.34 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 17 | 5.7 | 11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 24 | 8.5 | 15.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.33 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 17 | 48 | -31 | μg | | パントテン酸 | 2.51 | 1.27 | 1.24 | mg | | ビオチン | 5.4 | 11 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |