鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽もと 皮つき と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽もと 皮つき と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽もと 皮つき | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 63.2 | 5.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 24.5 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 27.9 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.1 | 6 | 6.1 | g | | コレステロール | 100 | 77 | 23 | mg | | 脂質 | 12.8 | 7.1 | 5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 5.6 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 1 | -1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | g | | ナトリウム | 80 | 43 | 37 | mg | | カリウム | 230 | 220 | 10 | mg | | カルシウム | 10 | 4 | 6 | mg | | マグネシウム | 19 | 19 | 0 | mg | | リン | 150 | 160 | -10 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 7.2 | -6.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 14 | 25 | -11 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | Tr | 4 | μg | | レチノール | 44 | 1 | 43 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 44 | 1 | 43 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 39 | 8 | 31 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 4.2 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 11 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.34 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | μg | | 葉酸 | 12 | 9 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.82 | 0.07 | mg | | ビオチン | 3.1 | 2.9 | 0.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
廃棄部位： 骨 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |