鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽もと 皮つき と魚類 （さめ類） ふかひれの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽もと 皮つき と魚類 （さめ類） ふかひれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽もと 皮つき | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 13 | 55.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 41.7 | -25 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 83.9 | -65.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.1 | 0.5 | 11.6 | g | | コレステロール | 100 | 250 | -150 | mg | | 脂質 | 12.8 | 1.6 | 11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 43.4 | -41.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | Tr | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | g | | ナトリウム | 80 | 180 | -100 | mg | | カリウム | 230 | 3 | 227 | mg | | カルシウム | 10 | 65 | -55 | mg | | マグネシウム | 19 | 94 | -75 | mg | | リン | 150 | 36 | 114 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 44 | 0 | 44 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 44 | 0 | 44 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 1 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 39 | 0 | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | Tr | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 0.5 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 11 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.02 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 12 | 23 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.24 | 0.65 | mg | | ビオチン | 3.1 | | 3.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
廃棄部位： 骨 | 別名： さめひれ、きんし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |