鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽もと 皮つき と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽もと 皮つき と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽もと 皮つき | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.9 | 63.6 | 5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.7 | 19.4 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 18.2 | 22.4 | -4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.1 | 9.7 | 2.4 | g | | コレステロール | 100 | 64 | 36 | mg | | 脂質 | 12.8 | 11.1 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 4.4 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 2.8 | -2 | g | | ナトリウム | 80 | 720 | -640 | mg | | カリウム | 230 | 320 | -90 | mg | | カルシウム | 10 | 16 | -6 | mg | | マグネシウム | 19 | 30 | -11 | mg | | リン | 150 | 270 | -120 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 2 | 18 | -16 | μg | | セレン | 14 | 43 | -29 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール | 44 | 24 | 20 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 44 | 24 | 20 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 23 | -22.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 39 | 0 | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 6.9 | 7.1 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 12 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.58 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 6.9 | -6.6 | μg | | 葉酸 | 12 | 11 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.95 | -0.06 | mg | | ビオチン | 3.1 | 11 | -7.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
廃棄部位： 骨 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 20 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |