鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽さき 皮つき とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽さき 皮つき とほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽さき 皮つき | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 82 | -14.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 3 | 13.3 | g | | たんぱく質 | 17.4 | 3.8 | 13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.7 | 7.6 | 8.1 | g | | コレステロール | 120 | (Tr) | 120 | mg | | 脂質 | 16.2 | 8.1 | 8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | g | | ナトリウム | 78 | 13 | 65 | mg | | カリウム | 210 | 530 | -320 | mg | | カルシウム | 20 | 88 | -68 | mg | | マグネシウム | 16 | 52 | -36 | mg | | リン | 140 | 54 | 86 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | マンガン | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 51 | 0 | 51 | μg | | α-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | 0 | 7600 | -7600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7600 | -7600 | μg | | レチノール活性当量 | 51 | 630 | -579 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.8 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 45 | 510 | -465 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 0.5 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 1.7 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.09 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 8 | 140 | -132 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 0.2 | 0.64 | mg | | ビオチン | 3 | | 3 | μg | | ビタミンC | 2 | 21 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
廃棄部位： 骨 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |