鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽さき 皮つき と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽さき 皮つき と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽さき 皮つき | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 62.1 | 5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 15.3 | 1 | g | | たんぱく質 | 17.4 | 18.6 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.7 | 17.1 | -1.4 | g | | コレステロール | 120 | 65 | 55 | mg | | 脂質 | 16.2 | 17.8 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 4.6 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 78 | 54 | 24 | mg | | カリウム | 210 | 300 | -90 | mg | | カルシウム | 20 | 4 | 16 | mg | | マグネシウム | 16 | 20 | -4 | mg | | リン | 140 | 150 | -10 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.7 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | マンガン | 0 | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 51 | 6 | 45 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 51 | 6 | 45 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 45 | 8 | 37 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.19 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 3.7 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 7.5 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 8 | 6 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 0.93 | -0.09 | mg | | ビオチン | 3 | | 3 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
廃棄部位： 骨 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 12.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |