鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽さき 皮つき と魚類 （さめ類） ふかひれの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽さき 皮つき と魚類 （さめ類） ふかひれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ 手羽さき 皮つき | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 差 | 単位 | | 水分 | 67.1 | 13 | 54.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 41.7 | -25.4 | g | | たんぱく質 | 17.4 | 83.9 | -66.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15.7 | 0.5 | 15.2 | g | | コレステロール | 120 | 250 | -130 | mg | | 脂質 | 16.2 | 1.6 | 14.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 43.4 | -43.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | Tr | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | g | | ナトリウム | 78 | 180 | -102 | mg | | カリウム | 210 | 3 | 207 | mg | | カルシウム | 20 | 65 | -45 | mg | | マグネシウム | 16 | 94 | -78 | mg | | リン | 140 | 36 | 104 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.1 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 14 | | 14 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 51 | 0 | 51 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 51 | 0 | 51 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 1 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 45 | 0 | 45 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | Tr | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | Tr | 0.09 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 0.5 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 11 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.02 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 8 | 23 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 0.24 | 0.6 | mg | | ビオチン | 3 | | 3 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 別名：ブロイラー
廃棄部位： 骨 | 別名： さめひれ、きんし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |