鳥肉類 かも あひる 皮 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
鳥肉類 かも あひる 皮 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 かも あひる 皮 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.3 | 55 | -13.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.6 | 20.6 | -13 | g | | たんぱく質 | 7.3 | 24 | -16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 42.9 | 16 | 26.9 | g | | コレステロール | 79 | 78 | 1 | mg | | 脂質 | 45.8 | 16.6 | 29.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 3.4 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 3.3 | 4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 0.3 | 3.9 | -3.6 | g | | ナトリウム | 42 | 1100 | -1058 | mg | | カリウム | 84 | 470 | -386 | mg | | カルシウム | 5 | 6 | -1 | mg | | マグネシウム | 5 | 27 | -22 | mg | | リン | 59 | 200 | -141 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 2 | 180 | -178 | μg | | セレン | 10 | 19 | -9 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 140 | 5 | 135 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 5 | 135 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0.3 | 1.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 70 | 7 | 63 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.92 | -0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 9.9 | -8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 15 | -12.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.43 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 5 | 3 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 1.36 | -1.09 | mg | | ビオチン | 1.5 | 3.3 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 2 | 18 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 備考 | 皮下脂肪を含んだもの | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |