鳥肉類 かも あひる 皮 生 と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
鳥肉類 かも あひる 皮 生と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 かも あひる 皮 生 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.3 | 67.3 | -26 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.6 | 20.5 | -12.9 | g | | たんぱく質 | 7.3 | 25 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 42.9 | 4.9 | 38 | g | | コレステロール | 79 | 58 | 21 | mg | | 脂質 | 45.8 | 6.2 | 39.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 6 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | ナトリウム | 42 | 38 | 4 | mg | | カリウム | 84 | 380 | -296 | mg | | カルシウム | 5 | 8 | -3 | mg | | マグネシウム | 5 | 38 | -33 | mg | | リン | 59 | 260 | -201 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 2 | 25 | -23 | μg | | セレン | 10 | 100 | -90 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 140 | 20 | 120 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 20 | 120 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 9 | -7.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 70 | 0 | 70 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 18 | -16.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 23 | -20.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.76 | -0.71 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 8.6 | -7.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 4 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.61 | -0.34 | mg | | ビオチン | 1.5 | 5.7 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪を含んだもの | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |