畜肉類 めんよう ［ラム］ もも 脂身つき 焼き と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
畜肉類 めんよう ［ラム］ もも 脂身つき 焼きと魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 めんよう ［ラム］ もも 脂身つき 焼き | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.5 | 66 | -12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 16.8 | 8.2 | g | | たんぱく質 | 28.6 | 19.6 | 9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.4 | 11.4 | 7 | g | | コレステロール | 99 | 60 | 39 | mg | | 脂質 | 20.3 | 12.8 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 4.5 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 64 | 48 | 16 | mg | | カリウム | 370 | 350 | 20 | mg | | カルシウム | 4 | 12 | -8 | mg | | マグネシウム | 24 | 25 | -1 | mg | | リン | 220 | 290 | -70 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.6 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 9 | -8 | μg | | セレン | 13 | 29 | -16 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 14 | 36 | -22 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 36 | -22 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 23 | 0 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.15 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.14 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 7.4 | 5.3 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 9 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.32 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 5.2 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 4 | 9 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 1.37 | -0.53 | mg | | ビオチン | 2.5 | 4.5 | -2 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ひつじ
試料： ニュージーランド及びオーストラリア産 | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |