畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 焼き と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 焼きと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 焼き | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 52.3 | 33.3 | 19 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.5 | 21.8 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 25.8 | 25.1 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.3 | 24 | -0.7 | g | | コレステロール | 97 | 71 | 26 | mg | | 脂質 | 24.9 | 25.3 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 15.6 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 14.2 | -14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 18.5 | -18.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 14.9 | -14.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 69 | 140 | -71 | mg | | カリウム | 370 | 440 | -70 | mg | | カルシウム | 4 | 17 | -13 | mg | | マグネシウム | 20 | 33 | -13 | mg | | リン | 220 | 260 | -40 | mg | | 鉄 | 3.6 | 1.3 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 2.7 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 7 | 30 | -23 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 14 | 3 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 3 | 11 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0.3 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 4.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 22 | 32 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 1.09 | -0.93 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.32 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 7.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 13 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.33 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | μg | | 葉酸 | Tr | 6 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 1.16 | -0.5 | mg | | ビオチン | 1.9 | 4.6 | -2.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： ひつじ
試料： ニュージーランド及びオーストラリア産 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |