畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生の栄養素を比較
畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.3 | 30.2 | 22.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.5 | 4.8 | 18.7 | g | | たんぱく質 | 25.8 | 5.1 | 20.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.3 | 63.8 | -40.5 | g | | コレステロール | 97 | 92 | 5 | mg | | 脂質 | 24.9 | 64.1 | -39.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | ナトリウム | 69 | 30 | 39 | mg | | カリウム | 370 | 140 | 230 | mg | | カルシウム | 4 | 2 | 2 | mg | | マグネシウム | 20 | 7 | 13 | mg | | リン | 220 | 56 | 164 | mg | | 鉄 | 3.6 | 1.1 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.7 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 14 | 17 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 17 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 22 | 23 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.03 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 1.9 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.4 | 9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.11 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 2 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.43 | 0.23 | mg | | ビオチン | 1.9 | | 1.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ひつじ
試料： ニュージーランド及びオーストラリア産 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |