畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 焼き と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 焼きと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 焼き | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 52.3 | 45.7 | 6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.5 | 27 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 25.8 | 30.5 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.3 | 13.5 | 9.8 | g | | コレステロール | 97 | 510 | -413 | mg | | 脂質 | 24.9 | 17.4 | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 8.4 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | g | | ナトリウム | 69 | 1900 | -1831 | mg | | カリウム | 370 | 180 | 190 | mg | | カルシウム | 4 | 62 | -58 | mg | | マグネシウム | 20 | 80 | -60 | mg | | リン | 220 | 490 | -270 | mg | | 鉄 | 3.6 | 2.7 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 2.2 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.73 | -0.62 | mg | | マンガン | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 14 | 670 | -656 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 670 | -656 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 47 | -46.3 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 11 | -10 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 22 | Tr | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.42 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.61 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 0.4 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.23 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 54 | -52.5 | μg | | 葉酸 | Tr | 160 | -160 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 2.4 | -1.74 | mg | | ビオチン | 1.9 | | 1.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 4.8 | -4.6 | g | | 備考 | 別名： ひつじ
試料： ニュージーランド及びオーストラリア産 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |